Kasaplık Kursu

Kasaplık Kursu Nedir?

Kasaplık eğitimi, gıda teknolojisi alanında düzenlenen eğitim programlarından biridir. Kurs programı, tehlikeli ve çok tehlikeli işlerde et ve et ürünleri işlemeciliği kursu olarak da adlandırılır. Eğitimle amaçlanan, katılımcılara et ve et ürünlerinin üretimini yapma becerisi kazandırmaktır. Eğitim sonunda  üniversite onaylı sertifika verilir.

Online Kasaplık Kursu Nasıl Fayda Sağlar?

Online kasaplık kursu sertifika programı şu avantajları sağlayarak eğitimde fırsat eşitliği oluşturur:

• Kursa kaydolmak ve eğitim içeriklerine ulaşmak için internet bağlantısına sahip olmak yeterlidir. 
• Eğitim içeriklerine erişim için süre kısıtlaması yoktur.
• Eğitim içeriklerini tamamlamak ve sertifika sınavına katılmak için ev konforundan ödün vermek gerekmez.
• Sertifika sınavına istenen ortamda girilebilmesi heyecanı dizginlemeyi ve dikkat dağıtan uyaranlardan uzak kalabilmeyi sağlar.
• Eğitimi sınırsız defa tekrarlamak bilginin taze kalmasını sağlar.
• Online eğitim, örgün öğretime göre daha ekonomiktir.

Kasaplık Kursu Ders İçeriği

Kasaplık kursu online eğitim programında kursiyerlerin, sektörün ihtiyacı olan donanıma sahip olmalarını sağlamak üzere;

• İş sağlık ve güvenlik kuralları,
• Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği ve tebliğler hakkında bilgiler aktarılır. 

Eğitimin süresi boyunca kapsamlıca ele alınan konu başlıkları şöyledir:

• İş Sağlığı ve Güvenliği
• İş Yeri Güvenliği ve İş Yerlerinde Güvenliği Tehdit Edici Unsurlar
• Meslek Hastalıkları
• Kaza ve Yaralanma
• Yangın
• İş Kazalarında Yapılacak Hukuki İşlemler
• İş Güvenliği Mevzuatı
• Her Türlü Canlı Hayvan Kesilmesi İşlenmesi, Ambalajlanması, Sakatat Tesislerindeki İşler
• Üretim Araç ve Gereçlerinin Kullanımı
• Kesim
• Etin Parçalanması
• Etlerin Ayrılması
• Katkı Oranları
• Ambalajlama
• İş Güvenliği Mevzuatı
• Hijyen
• Fiziksel Güç Gereksinimi
• Çalışma Ortamının Özellikleri
• İşin Gerekleri

Detayları aktarılan konular sayesinde kursiyerler, kasaplık alanında uzmanlaşmış olurlar.

Kasaplık Kursu Kazanımları

Kasaplık kursu, kasap unvanıyla çalışmak için yasal altyapı oluşturmuş olur. Eğitim sürecinde kursiyerler;

• Kesim yeri hazırlama,
• Küçükbaş hayvan kesme,
• Büyükbaş hayvan kesme,
• Deri yüzme,
• İç organ çıkarma,
• Etleri parçalama,
• Deriyi tuzlama ve muhafaza etme konularında uzmanlaşırlar.

Kasaplık İş Olanakları

Kasaplık mesleğinin gerektirdiği konular hakkında ayrıntılı bilgiye sahip olup bu bilgiyi sertifika ile destekleyenler özellikle de kasap dükkanlarında çalışabilirler. Kasaplık sertifikasıyla;

• Et entegre tesislerinde,
• Büyük marketlerin et ve şarküteri bölümlerinde,
• Tavuk çiftliklerinde,
• Mezbahalarda da çalışmak mümkündür.

Kasapların farklı koşulları sağlamaları durumunda (ustalık belgesi) kendi iş yerlerini açmaları da mümkündür.

Kasaplık Kursuna Kimler Katılabilir?

Kasaplık kursu eğitim programı en az ilkokul mezunu olan herkese açık bir programdır. Kursiyerlerin en az lise mezunu olmaları istihdam bakımından avantaj sağlar. Kan fobisi (hemofobi) veya kırmızı et alerjisi olan kişilerin kursa katılmaları önerilmez.

Nasıl Katılırım?

Kasaplık sertifika programına yalnızca iki adımda kayıt oluşturmak mümkün. Kayıt olma ve eğitime erişim süreci şöyle ilerler:

• Sayfanın sağ tarafındaki bilgi istek formunu doldurun.
• Eğitim danışmanlarıyla birlikte satın alma işlemini gerçekleştirin. 
• Size özgü olarak tanımlanan kullanıcı adı ve şifre ile kursiyer giriş ekranına erişerek online eğitim içeriklerini tamamlayın. 

Kasaplık Sertifikası Nasıl Alınır?

Kasaplık sertifikası, üzerinde üniversite onayı bulunan ve bu onay sayesinde e devlette sorgulanabilen kurs bitirme belgesidir. Kursiyerin, et ve et ürünleri hazırlama ve satışa sunma konusunda yetkin personel olarak çalışabileceğini gösterir. Üniversite onaylı kasaplık sertifikası alma süreci şöyledir:

• Ders içerikleri tamamlanır.
• Online sertifika sınavına katılım sağlanır. 
• Online sınavda başarılı olup (en az 45 puan alınarak) sertifika alma hakkı kazanılır.

Kursiyerler, almaya hak kazandıkları sertifikayı e devlet üzerinden sorgulayabilirler. 

Kasaplık Belgesi Ne İşe Yarar?

Eğitim sonunda verilen kasaplık belgesi (eğitim sertifikası), e devlet üzerinden sorgulanabilen yasal bir evraktır. Bireyin temiz ve sağlıklı üretim yapabilecek donanıma sahip olduğunun ispatı niteliğindedir. Milli Eğitim Temel Kanunu gereği iş yerleri tarafından özlük dosyasına dahil edilebilir. Sertifikası olanlar, ellerindeki kasaplık yapabileceklerini gösteren belge ile tüm hayvan çiftlikleri ve tesislerinde çalışabilirler.  

Üniversite Onaylı Kasaplık Sertifikası Geçerli Mi?

Uzaktan eğitim programı tamamlandıktan sonra gerçekleştirilen online sınavda başarılı olanlara üniversite onaylı sertifika verilir. Üniversite bir yükseköğrenim kurumudur. Bu nedenle sertifikanın üzerinde üniversitenin onayının bulunması, sertifikaya resmi evrak niteliği kazandırır. Üniversite onaylı kasaplık sertifikası ömür boyu geçerlidir.